CMC ని ప్రభావితం చేసే అంశాలు:

 

- సర్ఫాక్టెంట్ యొక్క నిర్మాణం

- సంకలనాల రకం మరియు ఉనికి

- ఉష్ణోగ్రత

 

సర్ఫ్యాక్టెంట్లు మరియు ప్రోటీన్ల మధ్య పరస్పర చర్యలు

 

ప్రోటీన్లు ధ్రువ రహిత, ధ్రువ మరియు చార్జ్డ్ సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక యాంఫిఫిలిక్ అణువులు ప్రోటీన్లతో వివిధ మార్గాల్లో సంకర్షణ చెందుతాయి. పరిస్థితులను బట్టి, సర్ఫాక్టెంట్లు మైకెల్లు లేదా రివర్స్ మైకెల్లు వంటి వివిధ నిర్మాణాలతో పరమాణు వ్యవస్థీకృత కంకరలను ఏర్పరుస్తాయి, ఇవి ప్రోటీన్లతో భిన్నంగా సంకర్షణ చెందుతాయి.

ప్రోటీన్లు మరియు సర్ఫాక్టెంట్ల మధ్య పరస్పర చర్యలు (ప్రోటీన్-సర్ఫాక్టెంట్, పిఎస్) ప్రధానంగా ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ పరస్పర చర్యలు మరియు హైడ్రోఫోబిక్ పరస్పర చర్యలను కలిగి ఉంటాయి. అయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు ప్రధానంగా ధ్రువ సమూహం యొక్క ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ శక్తుల ద్వారా మరియు అలిఫాటిక్ కార్బన్ గొలుసు యొక్క హైడ్రోఫోబిక్ పరస్పర చర్యల ద్వారా ప్రోటీన్లతో సంకర్షణ చెందుతాయి, ప్రోటీన్ యొక్క ధ్రువ మరియు హైడ్రోఫోబిక్ ప్రాంతాలకు బంధిస్తాయి, తద్వారా పిఎస్ కాంప్లెక్స్‌లను ఏర్పరుస్తుంది.

నాన్-అయానిక్ సర్ఫాక్టెంట్లు ప్రధానంగా హైడ్రోఫోబిక్ శక్తుల ద్వారా ప్రోటీన్లతో సంకర్షణ చెందుతాయి, ఇక్కడ హైడ్రోఫోబిక్ గొలుసులు ప్రోటీన్ల యొక్క హైడ్రోఫోబిక్ ప్రాంతాలతో సంకర్షణ చెందుతాయి. పరస్పర చర్య సర్ఫాక్టెంట్ మరియు ప్రోటీన్ యొక్క నిర్మాణం మరియు పనితీరు రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, సర్ఫాక్టెంట్ల రకం మరియు ఏకాగ్రత, పర్యావరణ సందర్భంతో పాటు, సర్ఫాక్టెంట్లు ప్రోటీన్లను స్థిరీకరిస్తాయా లేదా అస్థిరపరుస్తాయో లేదో, అలాగే అవి అగ్రిగేషన్ లేదా చెదరగొట్టడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయో లేదో నిర్ణయిస్తాయి.

 

సర్ఫాక్టెంట్ల యొక్క HLB విలువ

 

ఒక సర్ఫాక్టెంట్ దాని ప్రత్యేకమైన ఇంటర్‌ఫేషియల్ కార్యాచరణను ప్రదర్శించడానికి, ఇది హైడ్రోఫోబిక్ మరియు హైడ్రోఫిలిక్ భాగాలను సమతుల్యం చేయాలి. HLB (హైడ్రోఫైల్-లిపోఫిల్ బ్యాలెన్స్) అనేది సర్ఫాక్టెంట్ల యొక్క హైడ్రోఫిలిక్-లిపోఫిలిక్ బ్యాలెన్స్ యొక్క కొలత మరియు సర్ఫాక్టెంట్ల హైడ్రోఫిలిక్ మరియు హైడ్రోఫోబిక్ లక్షణాల సూచికగా పనిచేస్తుంది.

HLB విలువ సాపేక్ష విలువ (0 నుండి 40 వరకు). ఉదాహరణకు, పారాఫిన్ 0 యొక్క HLB విలువను కలిగి ఉంది (హైడ్రోఫిలిక్ భాగం లేదు), పాలిథిలిన్ గ్లైకాల్ 20 యొక్క HLB విలువను కలిగి ఉంది, మరియు అధిక హైడ్రోఫిలిక్ SDS (సోడియం డోడెసిల్ సల్ఫేట్) HLB విలువ 40 ను కలిగి ఉంది. సర్ఫాక్టాంట్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు HLB విలువ గైడింగ్ రిఫరెన్స్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. అధిక HLB విలువ మెరుగైన హైడ్రోఫిలిసిటీని సూచిస్తుంది, అయితే తక్కువ HLB విలువ పేద హైడ్రోఫిలిసిటీని సూచిస్తుంది.